【マツコの知らない世界】で板橋チャーハンが
紹介されましたが、どれも美味しそうでした。
板橋の中華屋さんが5店紹介されていましたが、
それぞれに個性豊かなチャーハンで本当に美味しそうでした。
気になるお店の名前や場所の情報をまとめました。
目次
板橋チャーハンとは？
『板橋チャーハン』という言葉は初めて聞きましたが、
東京都板橋区にチャーハンのお店が集まっている
ということからきていて通名ではないようですね。
番組で板橋チャーハンを知り尽くした男として、
板橋のチャーハンを紹介したのは、山本晋さんです。
チャーハン歴35年、これまでに食べたチャーハンの数は2150食、
チャーハンが好きすぎて自費出版でチャーハンの本を出すほど
チャーハンが好きな方です。
（チャーハンが好きだけど、ご自身はお一人様専用喫茶店の
オーナーだそうです。食べるのが好きなんですね）
山本さんの持論？は
「パラパラチャーハンは美味しくない！
チャーハンはしっとりに限る！」
ということです。
この意見にはマツコ・デラックスも
賛成のようです。
チャーハンはパラパラでなくてはいけない、
という世の中の定説を覆すコーナーとなりました。
家庭ではパラパラチャーハンはかなり難しいので
しっとりでもいいというのはちょっと気が楽になる意見です。
といっても、やはりプロのしっとりチャーハンは
家庭で作るチャーハンとは別物のようでしたが。
板橋チャーハンの詳細・場所は？
紹介されていたチャーハンのお店は下記です。
1.下赤塚駅 『ふなせ』
油はラード、具は細切れ。
具材は、卵・チャーシュー・ネギのみでシンプルだが、
コクが強いチャーハンということです。
チャーハン550円（税込）
（チャーハン・スープ・キムチ（？）・ポテトサラダ）
山本さん曰く、こちらのチャーハンが、しっとりチャーハンの
基準で王道だそうです。
出典：googlemap
2.志村坂上駅 『丸福』
優しい薄味がポイント。
具材は、卵・ハム・玉葱
（最後にチャーシュー・グリーンピースをトッピング）
チャーハン600円（税込）
（チャーハン・スープ）
水分多めのみずみずしいご飯で、
マツコ曰く、「ジャーから出したみたいな口当たり」
だそうです。
玉ねぎが入っていることによって、シャキシャキとした食感で、
タマネギ・ご飯・油が絡んだ甘みのあるチャーハンです。
出典：googlemap
3.板橋区役所前駅 『まるよし』
元々はラーメンに入れていたナルトの切れ端を使用した
チャーハンです。
具材は、卵・ナルト・ネギ
お米にこだわっており、青森の甘みが強い合鴨農法で作ったつがるロマンを使用。
チャーハンを炒める時に、ラーメンのスープを足すことで
独特の深みを出し、ご飯をほぐしている。
この作り方は家庭ではなかなかできないというか、
スープを入れるので、火力が強くないとビシャビシャになってしまいますね。
チャーハン550円
（チャーハン・スープ（ラーメンと同じスープ））
このチャーハンの味は、100人アンケートとったら、
「チャーハンはこの味です」って言うと思う、というくらい
マツコにとっての王道の味だそうです。
山本さんはしっとりチャーハンの理想形だそうです。
ナルトが高評価でした。
ジップロックで持ち帰りも可（無料）
出典：googlemap
4.大山駅 『丸鶴』
具材は、卵・チャーシュー
チャーシューとご飯が１：１の割合という
驚異の？チャーシュー率です。
レタスチャーハンは、常連メニュー
（無い場合もあり）
レタスチャーハン700円（税込）
（チャーハン・スープ・アイスコーヒー）
奥様が元々喫茶店をしていたということで、
11時〜15時までアイスコーヒー付きとなります。
（15時で終了です）
アイスコーヒーは中華にあうすっきりとした味わいだそうで、
このアイスコーヒーがまた美味しそうでした〜
コクがあるチャーハンだそうで、
マツコ曰く、
「まちの中華屋さんの中でイメージする味。許せる範囲内でギリギリ高級な感じ」
ということで、ちょっと高級なお店っぽい味なのでしょうか。
チャーシューから出る旨味と脂でコクが出ているようです。
ちなみに店主は強面ですが声は優しいです。
こちらは元ナンバーワンホストの城咲仁の実家ということで、
奥の座敷には城咲仁のポスターが貼ってありました。
出典：googlemap
5.板橋駅 『龍王』
こちらは本場？中国の方が調理しています。
山本さん曰く、お店は少し汚めで味にムラが
あるようですが、それも街の中華屋さんの楽しみの一つだそうです。
キムチチャーハン650円（税込）
（チャーハン・スープ）
具材は、卵・ネギ・キムチ
（トッピングに追いキムチ）
キムチを入れることで、しっとり感と酸味が引き立っているそうです。
おつまみなどもメニューが多く、
サワーが17時〜23時の時間限定で180円と激安ということも
魅力的ですね。（以前は150円だった）
出典：googlemap
紹介されたお店に比較的近いところに住んでいるので、
ぜひ行ってみたいと思っています。
今回のチャーハン企画で、マツコは「私、チャーハンが好きみたい」と
チャーハンに目覚めていました。
